The Refuge
Restaurant | Manchester | Angleterre | Royaume Uni
Restaurant et bar à Manchester
Le "The Refuge" à Manchester, en Angleterre, est un restaurant et bar exceptionnel situé dans l'impressionnant Kimpton Clocktower Hotel, un bâtiment classé qui était à l'origine utilisé par la Refuge Assurance Company. Il se trouve au cœur de la ville et est un lieu de rencontre prisé par une clientèle variée – des habitants aux voyageurs d'affaires, en passant par les touristes désireux de découvrir la vie animée de Manchester. Sous la direction du duo de DJs Luke Cowdrey et Justin Crawford, mieux connus sous le nom de The Unabombers, le Refuge combine une atmosphère glamour avec une cuisine créative qui marie influences mondiales et ingrédients britanniques. C'est un endroit qui se transforme sans effort d'un café décontracté de jour en une destination animée de soirée avec de la musique live.
Cuisine créative avec des ingrédients britanniques
L'atmosphère du Refuge est unique et polyvalente, répartie sur plusieurs zones impressionnantes. Le Dining Room se distingue par ses hauts plafonds, ses carrelages colorés et sa cuisine ouverte, créant une ambiance à la fois décontractée et élégante. Le Public Bar impressionne avec son comptoir en granit de 12 mètres et constitue un lieu central pour les cocktails et les conversations. À noter particulièrement, le Winter Garden, une zone en verre baignée de lumière avec une végétation luxuriante, qui offre une oasis de calme au milieu de l'agitation urbaine. Le soir, des DJs ou des groupes en direct créent une ambiance dynamique, transformant le Refuge en un endroit où l'on peut passer toute la journée et rester tard dans la nuit. La combinaison d'architecture victorienne et de design moderne en fait une expérience visuelle qui attire immédiatement l'œil.
Musique live et cocktails à Manchester
Sur le plan culinaire, le Refuge propose une carte de petites assiettes conçues pour être partagées, permettant un voyage à travers différentes saveurs. Un plat phare est le "Lamb Shawarma", de l'agneau tendre avec du harissa et du yaourt, qui séduit par sa note épicée et sa texture parfaite. Tout aussi populaire est le "Sunday Roast Platter", un plat copieux du dimanche pour deux, servi avec du bœuf juteux, des pommes de terre rôties croustillantes et une variété d'accompagnements comme du chou Vimto – un véritable exemple de la fusion entre tradition et créativité. Les "Crispy Squid", avec une légère panure et une sauce épicée, sont une entrée prisée qui allie fraîcheur et saveur. Pour une note sucrée, le "Chocolate Fondant", un gâteau au chocolat chaud avec un cœur coulant, ravit par sa douceur intense.
Restaurants adaptés aux familles à Manchester
La carte des boissons est un autre point fort qui reflète la passion de la maison pour la qualité. Les cocktails sont créatifs et variés, souvent préparés avec des ingrédients de saison qui s'accordent parfaitement avec les plats. Les amateurs de bière apprécieront une sélection de bières artisanales locales qui représentent la tradition brassicole de Manchester, tandis que la carte des vins offre une large gamme d'options élaborées par une équipe de sommeliers. Pour les amateurs de thé, il existe une collection de thés en vrac, dont le "Refuge Blend", un mélange fruité d'hibiscus et de menthe, rafraîchissant et aromatique. Le bar est le cœur battant du Refuge et invite à découvrir de nouvelles saveurs ou simplement à se détendre autour d'un verre.
Bâtiment historique à Manchester
Le Refuge est un lieu adapté à toutes les occasions – du petit déjeuner avec un café fraîchement préparé à un déjeuner rapide, en passant par un dîner prolongé entre amis. Il est familial, avec un menu pour enfants, et dispose également de places pour des groupes plus importants ou des événements privés. Le personnel est reconnu pour sa gentillesse et son attention, même si le service peut parfois prendre un peu plus de temps lors de journées particulièrement chargées comme le dimanche ou lors d'événements en direct. La possibilité de commander un petit rôti pour les chiens témoigne de l'attention portée aux détails et de la philosophie accueillante pour les animaux de compagnie de l'établissement.
